Sơ đồ tư duy Hóa 12 chương 2 | Myphamthucuc.vn
Nội dung bài viết
A. Sơ đồ tư duy hóa 12 chương 2 – Cacbohidrat
1. Sơ đồ tư duy hóa 12 chương 2 ngắn gọn
2. Sơ đồ tư duy hóa 12 chương 2 chi tiết
B. Tóm tắt lý thuyết hóa 12 chương 2 –cacbohidrat
– Cacbohidrat là những hợp chất hữu cơ tạp chức, có công thức chung là Cn(H2O)m
– Có ba loại cacbohidrat, trong mỗi loại có 2 chất tiêu biểu.
B1. GLUCOZƠ – FRUCTOZƠ
– Gluocozơ và fructozơ là hai chất đồng phân của nhau.
1- CTPT : C6H12O6 (M = 180)
2- CTCT
* Đặc điểm cấu tạo
|
Glucozơ |
Fructozơ |
|
– Có 1 nhóm fomyl ( – CH = O) vì có phản ứng tráng bạc và phản ứng oxi hóa bởi nước brom tạo thành axit gluconic. – Có nhiều nhóm hidroxyl (- OH) ở vị trí kề nhau vì có phản ứng tạo ra dung dịch xanh thẫm với Cu(OH)2. – Có 5 nhóm hidroxyl ( – OH) vì khi phản ứng với CH3COOH tạo ra este có 5 gốc CH3COO. – Mạch thẳng vì khi khử hoàn toàn glucozơ thu được hexan. |
– Có 1 nhóm cacbonyl ( – C = O) . – Có nhiều nhóm hidroxyl (- OH) ở vị trí kề nhau vì có phản ứng tạo ra dung dịch xanh thẫm với Cu(OH)2. – Có 5 nhóm hidroxyl ( – OH) vì khi phản ứng với CH3COOH tạo ra este có 5 gốc CH3COO. – Mạch thẳng vì khi khử hoàn toàn mantozơ thu được hexan. |
* CTCT của glucozơ và Fructozơ.
|
|
Dạng khai triển |
Dang thu gọn |
|
Glucozơ |
|
CH2OH[CHOH]4 – CH = O |
|
Fructozơ |
|
CH2OH[CHOH]3 – CO – CH2OH |
3- Tính chất hóa học.
* Nhận xét :
– Glucozơ là hợp chấp hữu cơ tạp chức, trong phân tử chứa nhóm chức ancol (ancol) và chức andehit.
– Glucozơ mang 2 tính chất : Tính chất của ancol đa chức và tính chất andehit
a- Tính chất ancol đa chức ( phản ứng trên nhóm –OH)
– Tác dụng với Cu(OH)2 / nhiệt độ thường tạo ra dung dịch xanh thẫm (xanh lam).
2 C6H12O6 + Cu(OH)2 (C6H11O6)2Cu + 2 H2O
– Tác dụng với Na, K.
CH2OH[CHOH]4 – CH = O + 5 Na CH2ONa[CHONa]4 – CH = O + 
H2↑
– Phản este hóa với axit axetic (CH3COOH) hoặc anhidric axetic (CH3CO)2O
CH2OH[CHOH]4 – CH = O + 5 CH3COOH CH2OOCCH3[CHOOCCH3]4 – CH = O + 5H2O
CH2OH[CHOH]4 – CH = O + 5(CH3CO)2O CH2OOCCH3[CHOOCCH3]4 – CH = O + 5CH3COOH
b- Tính chất andehit. (phản ứng trên nhóm –CH = O)
– Phản ứng tráng bạc với AgNO3 trong dd amoniac.(phản ứng oxi hóa)
CH2OH[CHOH]4 – CH = O + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O 
CH2OH[CHOH]4 – COONH4+ 2NH4NO3 + +2A
Amoni gluconat
– Tác dụng với Cu(OH)2 / ở nhiệt độ cao tạo ra kết tủa đỏ gạch.(phản ứng oxi hóa)
CH2OH[CHOH]4 – CH = O + 2Cu(OH)2 + NaOH CH2OH[CHOH]4 – COONa + Cu2O↓ (đỏ gạch) + H2O
Natri gluconat
– Tác dụng với H2/ xt Ni,to . (phản ứng khử)
CH2OH[CHOH]4 – CH = O + H2
CH2OH[CHOH]4 – CH2 – OH
Ancol sobit (sobitol)
c- Phản ứng lên men ancol.
C6H12O6
2C2H5OH + 2CO2↑
4 – Một số lưu ý.
* SỰ CHUYỂN THÀNH ĐƯƠNG GLUCOZƠ TRONG CÂY XANH
* SO SÁNH GIỮA GLUCOZƠ VÀ FRUCTOZƠ
– Trong môi trường kiềm, glucozơ và fructozơ chuyển hóa qua lại. Nên trong môi trường kiềm glucozơ và fructozơ có tính chất giống nhau.
– Để phân biệt glucozơ và fructozơ dùng dung dịch brom trong môi trường trung tính hoặc môi trường axit.
* GIỚI THIỆU DẠNG MẠCH VÒNG CỦA GLUCOZƠ VÀ FRUCTOZƠ
B2. SACCAROZƠ – MANTOZƠ
1- CTPT : C12H22O11 (M= 342)
2- CTCT :
3- Tính chất hóa học.
a- Tính chất của ancol đa chức.
– Tác dụng với Cu(OH)2 ở to thường tạo ra dd xanh lam. Để nhận biết saccarozơ.
2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21 O11)2Cu + 2H2O
Đồng saccarat
b- Không có tính của anđehit. (không có tính khử).
c- Thủy phân trong môi trường axit.
Lưu ý : khi đun nóng saccarozơ trong H2SO4 loãng sẽ thu được dd có tính khử vì saccarozơ thủy phân trong môi trường axit tạo ra glucozơ và fructozơ.
B3. TINH BỘT – XENLULOZƠ
1- CTPT : (C6H10O5)n , M = 162n
2- CTCT:
3. Các phản ứng của xenlulozơ
Ghi chú : ở phản ứng (2) & (3) có xt là H2SO4 đặc.
Có thể bạn quan tâm
Bài viết hay nhất
Câu 10. Tại sao phải dạy học tích hợp? Chủ trương dạy học tích hợp có gì mới? Những thuận lợi, khó khăn và cách khắc phục khi thực hiện dạy học tích hợp? | Myphamthucuc.vn
Mối quan hệ biện chứng giữa cái chung và cái riêng? Vận dụng ý nghĩa phương pháp luận trong giải quyết mối quan hệ trên để phân tích mối quan hệ giữa chủ nghĩa Mác-Lênin với thực tiễn cách mạng Việt Nam? | Myphamthucuc.vn
Câu 11. Tại sao phải thực hiện dạy học phân hóa? Chủ trương dạy học phân hóa trong CT mới có gì khác CT hiện hành? Những thuận lợi và khó khăn trong việc thực hiện dạy học phân hóa hiện và cách khắc phục? | Myphamthucuc.vn
Tư tưởng Đất Nước của Nhân dân trong Đất nước của Nguyễn Khoa Điềm
Các Kiểm Tra Hạn Sử Dụng Của Kem Chống Nắng Skin Aqua Nhật Bản
Bài thơ “Ngắm trăng” được sáng tác trong hoàn cảnh nào?
Câu hỏi ôn tập bài Sau phút chia li chọn lọc chi tiết
Phân tích tâm trạng nhân vật Liên khi chờ tàu năm 2023
Giới thiệu về Ngô Gia văn phái năm 2023
Kem Dưỡng Estee Lauder Thật Giả Qua Các Dung Tích, So Sánh Và Nhận Biết Serum Advance Night Repair
Nhân vật Mị sau khi về làm dâu nhà thống lí Pá Tra trong Vợ chồng A Phủ
Phân tích bức tranh tứ bình trong bài Nhớ rừng của Thế Lữ năm 2023
Viết thư cho Cô giáo cũ nhân ngày 20/11 năm 2023
Soạn bài Vừa nhắm mắt vừa mở cửa sổ